von 2004 bis 2019 unter der Leitung von Prof. Dr. Dipl.-Ing Frank-Jürgen Methner
Seestraße 13, 13353 BerlinTel.: +49 30-314-27504
Fax: +49 30-314-27503
- E-Mail:
- eckhard.floeter(at)u-berlin.de
- Internet:
- https://www.brauwesen.tu-berlin.de/menue/fachgebiet_brauwesen/
- Leitung:
- Kommissarische Leitung Prof. Dr. Eckhard Flöter
Projekte:
- Präkursoren von Vinylaromaten
- Minimierung von Dimethylsulfoxid bei Bier
- Schlüsselaromastoffe neue Hopfensorten
- Maillardreaktionsprodukte
- Variationen des Hopfenmanagements
- Adaptive Strömungsgestaltung / Bierfermentation
- Trübungspartikel im Bier
- Minimierung der Styrolbildung
- Heterogenitäten beim Mälzen