Minimierung der Entstehung von Dimethylsulfoxid sowie dessen Reduktion zu freiem Dimethylsulfid in innovativen Ansätzen der Bierproduktion

Projektnummer:
AiF 18269 N
Laufzeit
2014 bis 2017
Kooperation:
in Kooperation mit dem Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Bonn
Forschungseinrichtungen:
TU Berlin, Fachgebiet Brauwesen
Prof. Dr. F.-J. Methner
Dipl.-Ing- M. Baldus

Themenfelder:
Bier, Geschmack /Aroma
Förderhinweis:
Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Godesberger Allee 142-148, 53175 Bonn wird/wurde über die AiF im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung und -entwicklung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.
Download:
Kurzfassung als PDF (pdf, 216.94 KB)