Technische Universität München, Wissenschaftszentrum Weihenstephan WZW, Lehrstuhl für Lebensmittelchemie und Molekulare Sensorik Lise-Meitner-Str. 34, 85354 Freising-Weihenstephan Tel.: +49 8161-71-2902 Fax: +49 8161-71-2949 E-Mail: thomas.hofmann(at)tum.de Internet: https://www.molekulare-sensorik.de/startseite/ Leitung: Prof. Dr. T. F. Hofmann Projekte: Mobilisierung antioxidativer Metabolite Präkursoren von Vinylaromaten Vollmundigkeit cerealienbasierter Getränke Antioxidative Schlüsselinhaltsstoffe in Bier Membranaktive Hopfeninhaltsstoffe Charakterisierung von Bitterstoffen