Im Rahmen des deutschen Brauertages in Berlin zeichnet die deutsche Bauwirtschaft Dr. Stefan Hör mit dem Henrich-Funke-Pschorr-Preis 2025 aus. Er erhält die Auszeichnung für seine Dissertation zum Thema „Auswirkungen von Hitze und Trockenheit auf die Stärkequalität von Braugerste“. Die Stärkequalität ist ein wesentliches Kriterium für die Verarbeitbarkeit des Rohstoffes Braugerste in Mälzerei und Brauerei. Diese wird zunehmend durch Hitze und Trockenheit während der Vegetationszeit negativ beeinflusst. Um auch zukünftig Braugerste mit guten Stärkequalitäten erzeugen zu können, untersuchte Stefan Hör die Zusammenhänge zwischen Genetik und Umweltbedingungen – insbesondere Trockenstress – für verschiedene Braugerstensorten. Mittelfristig führen die Ergebnisse dieser Arbeit zu Gerstensorten mit besserer Klimaresilienz und erhöhen damit die Versorgungssicherheit für die gesamt Braubranche.
