spezifischer Eigenschaften der Stärke - Wissenschaftsförderung der Deutschen Brauwirtschaft

Projektnummer:: B 96
Laufzeit: 2009 bis 2012
Kooperation:: Wifö
Forschungseinrichtungen:: TU München, Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie
Prof. Dr. T. Becker
Dipl.-Ing. F. Schüll
Themenfelder:: Gerste, Maische, Malz, Prozesstechnik
Förderhinweis:: Das oben genannte Forschungsvorhaben wird/wurde über die Wissenschaftsförderung der Deutschen Brauwirtschaft e.V. (Wifö) gefördert. Dissertation Schüll, Florian Andreas, Einfluss spezifischer Eigenschaften der Stärke auf den Brauprozess. Dissertation TU-München, 2012 https://mediatum2.ub.tum.de/doc/1096888/1096888.pdf