Zur Chemie des Malz-verursachten „gushing“ am Modell „Fusarien-infizierter Treber (primäres „gushing“)

Projektnummer:: B 63
Laufzeit: 1999 bis 2005
Kooperation:: Wifö
Forschungseinrichtungen:: TU München, Lehrstuhl für Technologie der Brauerei II
Prof. Dr. E. Geiger
Dr. B. Burkert
Themenfelder:: Gerste, Gushing, Malz
Förderhinweis:: Das oben genannte Forschungsvorhaben wird/wurde über die Wissenschaftsförderung der Deutschen Brauwirtschaft e.V. (Wifö) gefördert.
Download:: Schlussbericht als PDF (pdf, 1.83 MB)