Evaluierung von Nicht-Saccharomyces-Hefen für die Diversifizierung des Bieraromas

Projektnummer:
AiF 20658 N
Laufzeit
2019 bis 2021
Kooperation:
Wifö
Forschungseinrichtungen:
Leibniz-Institut LSB@TUM
Prof. Dr. Thomas Hofmann
Dr. S. Frank

TU München, Forschungsinstitut für Brau- und Lebensmittelqualität BLQ
Prof. Dr. Fritz Jacob
Dr. M. Zarnkow - BLQ

Themenfelder:
Geschmack /Aroma, Hefe
Förderhinweis:
Das o.g. IGF-Vorhaben der Forschungsvereinigung Wissenschaftsförderung der Deutschen Brauwirtschaft e.V. (Wifö), Neustädtische Kirchstraße 7a, 10117 Berlin, wird/wurde über die AiF im Rahmen des Programms zur Förderung der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages gefördert.
Download:
Kurzbericht als PDF (pdf, 190.24 KB)