Entwicklung der Technologie zur Herstellung alkoholfreier Getränke aus Cerealien-Extrakten mittels zuvor isolierter und charakterisierter Fermentationsorganismen

Projektnummer:: B 62
Laufzeit: 1999 bis 2004
Kooperation:: Wifö
Forschungseinrichtungen:: TU München, Lehrstuhl für Technologie der Brauerei II
Prof. Dr. E. Geiger
Dipl.-Ing. C. Tenge
Themenfelder:: Alternative Getränke
Förderhinweis:: Das oben genannte Forschungsvorhaben wird/wurde über die Wissenschaftsförderung der Deutschen Brauwirtschaft e.V. (Wifö) gefördert.
Download:: Schlussbericht als PDF (pdf, 3.50 MB)