Technische Universität München, Wissenschaftszentrum Weihenstephan WZW Lehrstuhl für Technologie der Brauerei II

(Lehrbereich wurde zwischenzeitlich geschlossen)

Alte Akademie 3 , 85350 Freising Weihenstephan

Leitung:

Prof. Dr. E. Geiger

Projekte:

• Schnellidentifizierung von Hefen mittels FTIR
• Hefemangement - Sauerstoffbedarf
• Malz-verursachtes Gushing
• Alkoholfreier Getränke aus Cerealien-Extrakten